Litinové pánve - Lodge

Litinové pánve - velký návrat  tradičního materiálu

Jen málo věcí, které dnes používáme  po nás mohou zdědit i naše děti. Auta, domy nebo třeba jízdní kola nevydrží to co dříve a když se nezničí, zestárnou morálně a jsou tak jak tak nahrazeny novými. To se vám u litinové pánve nestane. Jde o tradiční slévárenský výrobek, který vám při správné údržbě vydrží desítky let a bude klidně sloužit  i vašim vnoučatům. Povrch litinové pánve je dostatečně odolný a proto není problém použití kovového nebo jiného tvrdého náčiní, což je další výhody při srovnání s pánvemi s teflonovým a obdobným povrchem. Ponechme již stranou, že si o smažení na plastovém povrchu myslíme své i s ohledem na uvolňování škodlivin do připravovaného jídla.

Souhrn hlavních předností litinových pánví

• dlouhá životnost
• tvarová stálost (rovné dno bez vypouklých míst) 
• použití na všech typech zdrojů tepla
• velká tepelná akumulace
• rovnoměrné prohřátí
• minimální spotřeba tuku
• cenově dostupné
• zdravotně nezávadné

Nevýhody litinových pánví

• Hmotnost
• Nelze mýt v myčce na nádobí

Steakové grilovací litinové pánve

Díky velké akumulaci tepla se litina hodí výborně na přípravu steaků. Pro milovníky steaků dodáváme pánve nikoliv s rovným, ale drážkovaným dnem. Maso tak má se dnem kontakt pouze na části jeho plochy. Výhodou je to, že nedojde k přepálení celého povrchu masa a maso pak není tak hořké jako by bylo při přípravě na klasické rovné pánvičce.

Další výhodou je samozřejmě to, že energie nahromaděná v pánvi při jejím rozpálení udrží pánev i při kontaktu s masem velmi teplou a nedojde k jejímu ochlazení, tak jako je tomu u tenkých ocelových nebo hliníkových pánví. 

Na grilovací pánvi samozřejmě můžete připravit i jiné pokrmy než steaky, ale stejně se pravděpodobně časem stane tato verze jen jednou z mnoha, kterou v kuchyni používáte.